Limonda şəkər çiyələkdən çoxmuş

Sarı turş sitrus meyvələrində, məsələn limonda çiyələkdən daha çox şəkər var. Bu heyrətamiz fakt müxtəlif ölkələrin alimləri tərəfindən aparılan araşdırmalarda dəfələrlə sübuta yetirilib. 
Həqiqətən də, buna inanmaq çətin­dir, çünki insanların çoxu həmişə bunun əksini düşünüb. Turş sitrus meyvələrin­də qlükoza, təxminən, yetmiş, çiyələk­də isə yalnız 40 faizdir. Burada belə bir sual yaranır: niyə limon turş dad verir? İzah edilir ki, bu, limon turşusunun do­minantlıq təşkil etməsinə görədir.